Sisu芬蘭 細說芬蘭生活

位於芬蘭Hakaniemi傳統市集內，居然得要排隊的
『9 歐元。夢幻魚湯。』

簡單的海鮮魚湯，湯頭居然有3種層次變化；一開始看起來很樸素，但是湯匙一挖下去，湯頭整個豬羊變色，喝湯還可以欣賞湯的風景，好美味唷，色香味俱全。

青醬佐新鮮香Q 雜糧麵包，吃得也讓人好感動！⋯⋯

難怪上回「食尚玩家」來芬蘭取景，指名一定要來這間只賣魚湯的魚湯店喝魚湯～

老實說，每回把芬蘭菜拿來跟台灣菜比，芬蘭菜總是沒得比；但這湯，真不得不翹起大拇指說讚呀！

8月份的『赫爾辛基餐廳日』天公不作美遇到下雨天，因此少了許多攤位，但顧客味覺尋奇的興致依舊不減。

這次遇到一個很可愛的〝小小蛋糕烘培師〞她的名字叫做Evies，由於她喜歡作蛋糕，因此爸爸媽媽也協助她在『餐廳日』弄了一個自己的專屬攤位販售〝杯子蛋糕〞；攤位上甚至還有專屬的收銀機呢，真是太棒的訓練了。
這麼美好的心意，加上蛋糕看起來真的很可口，當然要捧場買一下囉！！

手工烘培杯子蛋糕 每個2歐元

卡緊來吃寶媽和她的西班牙老公在餐廳日販售的Eggs Fusion，還有西班牙和比利時蛋糕，超好吃，晚來就沒囉！

這次有幾個台灣朋友也參加了這項活動，身為同胞當然也要去捧場啦，真佩服他們的創意和用心，想出這樣的好點子不僅融合了台灣和西班牙的飲食文化，也讓芬蘭人一嚐咱們自豪的道地好滋味。

老覺得…外面餐廳做的菜，沒有自己燒的菜來的好吃？

市中心的餐廳服務態度不佳，且了無新意？ 

赫爾辛基許多原創的市民活動中，最喜歡的就是這個『Restaurant Day餐廳日』！因為你萬萬沒想到嚴肅拘謹的芬蘭人，居然會創發這樣有趣好玩的嘉年華會呀，整個赫爾辛基的市容因此增添許多美麗風采和洋溢歡樂的氣息。我們台灣有熱鬧的夜市，芬蘭則有創意十足的餐廳日，真是斯土斯民各有其主張和特色呀。

這個活動〝遊戲玩樂〞的成分相當地高，正也因為遊戲成分很高，才能突顯出整個活動的精神（獨樂樂不如眾樂樂）！這一天，民眾可以輕鬆地享受到世界各國的佳餚美食、品嚐之餘更可觀察、體會來自不同國籍的美食特色及獨有的服務。同時，面對外來移民人口越來越多的赫爾辛基市，這個活動也開闢了芬蘭赫爾辛基市民認識世界各國飲食文化的管道！是不是很聰明的作法呢？

  
Photo: Ravintola Hesperian Haarukka, Helsinki （本圖片為餐廳日官方網站圖片）
兩位俏麗可愛的芬蘭小姑娘攤位，看了都想光顧一下！什麼組合都可以賣！什麼都不奇怪！原來西瓜還可以配咖啡這樣賣！
Restaurant Day 19.5.2012

以下則是我用 iphone手機捕捉的活動畫面

（這篇是去年暑假就寫好的文章，現在才補上，由於春天距離夏天已不遠矣，我已經開始期待烤蘋果派的日子了呀）

8月底至9月初的這一兩週，正值芬蘭蘋果的產季！米先生和我也不例外，上週回米先生鄉下老家 Alajärvi，就從老家花園的蘋果樹上，摘了一大袋蘋果帶回 Helsinki；一些帶到他公司送給同事，剩下來的部分有些就當水果吃，有的就拿來烤蘋果派， 真是新鮮又美味的啦！芬蘭蘋果小顆又偏酸，完全不能跟我們台灣的蘋果相比，寶島台灣小歸小，物產真的非常豐盛，一年四季都有好吃的水果！住在芬蘭只能望塵莫及啊～ 唯一感到欣慰的恐怕就是...芬蘭有超多種類的莓果，像是藍莓、覆盆莓、草莓、雲莓，這些莓果對於延遲老化有非常好的功效！

烘培小故事
這些派可是由芬蘭人米先生烘烤給台灣人陳小姐吃的 ，因為我完全不會做點心啊!!! 〈關於這件事我一直感到很害羞〉
哈！有倍感被服侍的感覺！
不過呢，蘋果可是我一顆一顆從樹上摘下來的唷，也算是小有貢獻吧！（又是另一個人生中的第一次，來芬蘭真是有太多令人回味的第一次啦）

七月時的蘋果，還是青色的。

能有機會來到這間餐廳用餐，除了她的地點十分便利，就位於赫爾辛基市區內最熱鬧且最長的一條路上及赫爾辛基四大百貨商場之一的Forum外，主要也是託台灣友人來芬蘭拜訪的福氣。他們夫婦倆才剛下飛機到芬蘭，就急著詢問哪裡可以吃到最道地的「芬蘭菜」？

我心中浮現的餐廳就是這間 Kaarna Baari&Kettiö 囉 （樹皮酒吧廚房）光看字面上的意思，大概就不難猜出這間餐廳的風格吧！也正如這家餐廳英文簡介所介紹的 A laid-back Finnish restaurant with a Scandinavian twist.  她是一間結合了芬蘭與斯堪地那維亞風格的餐廳，我們現在就來瞧瞧她的菜色及空間設計吧！

十分推薦給第一次前來芬蘭自助旅行的朋友們唷，在這裡你可以很輕鬆的享用餐點、咖啡，同時也能觀察瞭解芬蘭人的飲食文化與習慣！

美味紀念日2011.10.13

這是夫婦朋友太太所點的餐點，她十分地喜歡。別看菜色似乎很清淡，但層次卻很豐富唷！

這是夫婦朋友先生所點的餐點，他也十分地喜歡。濃郁的醬汁和堆疊的擺盤方式，吃起來十分享受。

自從來到芬蘭後，日子過得很無味，正所謂〝食之無味〞，跟在台灣天天都可以隨時隨地享受美食的日子，實在是大不相同啊！

加上物價貴，所以其實芬蘭人們大多在自家用餐，較少外食。既然不常外食，所幸我也就來記錄一下外食的經驗吧。

美味紀念日2011.09.01

位於住家附近的壽司店，十分地有親切感。

看著芬蘭人穿著日本壽司師父的服裝時，不禁覺得有趣了起來，兩個工作態度都很嚴謹的民族，不知會擦撞出什麼樣的火花？

這一盤要價14.5歐元，所資不斐呀！（看得出來捏壽司的功力還有待加強，不過正有芬蘭人一股純樸的傻勁感 。呵。 ）

 美味紀念日 2011.09.08

能來到這家高檔餐廳用餐，其實是託一位遠從中國廈門來老闆的福氣，我當了他一日赫爾辛基導遊，這一天當中的吃吃喝喝全由他買單！真是太幸福啦！

他說有機會大老遠來到芬蘭，當然得要品嚐看看芬蘭最有名的餐廳，當時我小小腦袋瓜裡浮現的就只有這一家餐廳；聽老公說芬蘭老闆犒賞員工用餐或重要會議時，都會選則這間餐廳。那麼，我當然也得推薦這位中國老闆，來自芬蘭正宗拉普蘭美味人氣NO1的餐廳囉！

這間餐廳十分用心，首先你最好預先訂位，否則臨時前往能有桌位的機會真的是微乎其微！

再來，當你進了餐廳之後，你會看到前來迎接的服務生都穿著芬蘭北方拉普蘭當地的傳統服裝；接著，服務生會請問您是從哪個國家前來的旅客，他們會提供你當地國家語言的菜單！（記得有12種語言之多，令人印象深刻！中文菜單當然有囉，不過是簡體字版，用心一點看還是看的懂得唷）

這樣的餐廳是不是讓你也感到貼心呢？

由於，是工作的緣故，所以餐點我就沒拍攝了，免得客人覺得我很不專業呀！

就僅以部分餐廳內的景致跟大家分享了

Huili 餐廳旁的湖邊風景。這麼自然的景緻，在芬蘭，人和自然的距離真的就是這麼近啊！

來來回回約了好幾次，但總因氣候不佳或其他原因而取消改期；

真高興前日總算約成功，能與我的芬蘭偶像一家人一塊兒共進下午茶、用餐欣賞湖畔美景。

其實所謂 "我的芬蘭 idol"，其實是因為，她也是位新移民。

然而，她在移民初期的摸索和後續的成長，對我都有非常大的啟發；因此，順理成章地就變成我的芬蘭 idol 囉！

提到芬蘭，大家腦裡第一個浮現的可能是Nokia，再不然就是聖誕老公公的故鄉；近一步再問到芬蘭的美食，我想應該是一片鴉雀無聲....怎麼會這樣？真是個既有趣又令人匪夷所思的好問題。

芬蘭菜的確不出名，主食是馬鈴薯和裸麥，副食則是牛奶和米，由於其物產並不是太豐盛，加上又沒有"挪威"那麼幸運有暖流經過因而漁獲豐富，導致可以好好運用在食材上就不也不多了。芬蘭蔬菜水果也不多樣，最為人津津樂樂的是草莓、藍莓、雲莓、豌豆、香菇...等等。芬蘭菜若真要在國際美食上有點聲音，應該就非近北極的『拉普蘭美食』莫屬了，珍貴的食材（螯蝦、雷鳥肉、馴鹿肉、鳟魚..等），搭配原始風味的烹煮法，一直是許多遊客來芬蘭必點的美食。

8月26日起是《赫爾辛基藝術節》遊行日，同時也是《芬蘭美食節》的首日，喜歡藝文和品嚐美食的我和老公，當然義不容辭前往參觀囉，體驗來自芬蘭各地共  6個省份 19個行政區 的美味佳餚。

芬蘭美食節MAKU (味道)    地點：赫爾辛基火車站旁的大廣場

從來沒參加過《芬蘭美食節》雀躍的心情溢於表；本來就很想試試糜鹿肉，這次終於遇上好機會，如願以償一飽口福。

廚師正熟練地準備食材擺盤，一份綜合盤餐（Motin Lautanen）要價8歐元。

七月三日正式從台灣移居來到芬蘭

談什麼都很開心，每天像是度假般的好心情!!

唯獨談到吃，我就略顯憂愁......

原因是芬蘭菜十分地清淡，換個角度想是"很健康"，不過習慣重口味的亞洲人實在是無福消受；再者芬蘭的乾硬裸麥麵包，也經常讓我的胃消化不了，一天到晚鬧胃脹氣。

老公受不了聽我一天到晚喊胃脹氣肚子痛，又嚷嚷好餓吃不飽；其實，也不是真的沒吃飽，而是西方胃很飽，但是東方胃卻感到很空虛，兩者就是有一種不平衡、不滿足的感覺。

終於，也開始幫我打探赫爾辛基Helsinki 哪裡有賣亞洲味或臺灣味。

米先生的中國同事Nan 推薦一家有賣"台灣"商品的亞洲超市，米先生很貼心的詢問那晚上去逛逛如何? 兩人找半天還迷路，終於找到這家《芬蘭東方行》，裡面賣的東西可還真是不少喔 ! 除了大蒜薑這種我們有買了一些儲糧外，還買了五木拉麵 、烏醋、牛頭牌沙茶醬、真是快讓我高興死啦!!! 都是正港台灣口味的商品!!

其他，還買了李錦記醬油、大陸莊記宮保醬 ( 應該很有名吧? ) 總之，能有這些醬料，就真的很解思念家鄉味兒的愁。 厲害的來了， 我們居然還看到有賣"統一茶裏王"的烏龍茶，簡直如獲至寶（一瓶要價近2歐元）!! 米先生直說「罐裝茶」耶--你最朝思暮想的無糖綠茶!!沒錯，天天喝可樂會膩，但喝茶就不一樣囉:) 越喝越清涼。