芬蘭美食節體驗 @ Sisu芬蘭細說芬蘭生活

提到芬蘭，大家腦裡第一個浮現的可能是Nokia，再不然就是聖誕老公公的故鄉；近一步再問到芬蘭的美食，我想應該是一片鴉雀無聲....怎麼會這樣？真是個既有趣又令人匪夷所思的好問題。

芬蘭菜的確不出名，主食是馬鈴薯和裸麥，副食則是牛奶和米，由於其物產並不是太豐盛，加上又沒有"挪威"那麼幸運有暖流經過因而漁獲豐富，導致可以好好運用在食材上就不也不多了。芬蘭蔬菜水果也不多樣，最為人津津樂樂的是草莓、藍莓、雲莓、豌豆、香菇...等等。芬蘭菜若真要在國際美食上有點聲音，應該就非近北極的『拉普蘭美食』莫屬了，珍貴的食材（螯蝦、雷鳥肉、馴鹿肉、鳟魚..等），搭配原始風味的烹煮法，一直是許多遊客來芬蘭必點的美食。

8月26日起是《赫爾辛基藝術節》遊行日，同時也是《芬蘭美食節》的首日，喜歡藝文和品嚐美食的我和老公，當然義不容辭前往參觀囉，體驗來自芬蘭各地共 6個省份 19個行政區的美味佳餚。

芬蘭美食節MAKU (味道) 地點：赫爾辛基火車站旁的大廣場

從來沒參加過《芬蘭美食節》雀躍的心情溢於表；本來就很想試試糜鹿肉，這次終於遇上好機會，如願以償一飽口福。

廚師正熟練地準備食材擺盤，一份綜合盤餐（Motin Lautanen）要價8歐元。

從食材上，實在猜側不出來這份綜合盤餐倒底包含哪三種口味？當然『煙燻鮭魚』是一眼可辨識，可是另外兩項是什麼就真的摸不著頭腦了。經老公上前詢問後才瞭解，另外兩項是『豬肉香腸』和『熊肉與糜鹿肉混合香腸』，芬蘭人吃糜鹿肉是十分常見的，不過，熊肉倒是很少人吃！右邊鄰國俄羅斯倒是比較常吃「熊肉」，因此我們就在猜測這位廚師應該是具有俄羅斯血統，再不然就是廚師想來點芬蘭創新料理作法吸引顧客的目光！

不管如何，我們確實飢腸轆轆呀，點了再說。

『熊肉與糜鹿肉混合香腸』，品嚐起來相當地紮實，肉的質地比想像中柔軟但口感上偏乾些；搭配芬蘭特有的莓類作為沾醬，一股酸甜、狂野的味道在口裡延展開來，實在有點難以形容這樣的感覺。總著來說，就是美味！『煙燻鮭魚佐莓醬』，也是一項創新調理作法；一般來說芬蘭料理中，比較常和煙燻鮭魚搭配的是beetroot 和 horseradish，這回能吃到這道好吃又不貴的創新芬蘭料理，真是好福氣呢！